Tous nos menus sont réalisés à partir de produits frais de saison, il est possible que des modifications soient apportées en cas d'incidents d'approvisionnements, nous vous tiendrons alors informés.
Il est possible de réaliser un menu entièrement végétarien sur demande.
Les prix s'entendent en euros TTC et services inclus
Menu Découverte 39€
( en 3 plats)
Mise en bouche
***** *****Mi-cuit d'espadon au ponzu, ricotta, choux rave, vinaigrette géranium
Ou
Comme un nougat de volaille, chutney et collection de betteraves
***** *****Cabillaud Skreï en écailles de chorizo, brocolis en textures,
sauce Chimichurri
Ou
Paleron de boeuf brasé, raviole de queue de boeuf en bouillon,
Céléri rave et café, jus corsé
***** *****Le fromage travaillé du moment
En supplément de 8€ ou en remplacement du dessert dans le menu
Tarte aux agrumes, ibiscus, sorbet bergamote
Ou
Brioche perdue, ananas Victoria, crème chocolat blanc, cardamome
Menu Évasion 52€
( en 4 plats)
Mise en bouche
***** *****Mi-cuit d'espadon au ponzu, ricotta, choux rave, vinaigrette géranium
***** *****Comme un nougat de volaille, chutney et collection de betteraves
***** *****Cabillaud Skreï en écailles de chorizo, brocolis en textures,
sauce Chimichurri
Ou
Paleron de boeuf brasé, raviole de queue de boeuf en bouillon,
Céléri rave et café, jus corsé
***** *****Le fromage travaillé du moment
En supplément de 8€ ou en remplacement du dessert dans le menu
Tarte aux agrumes, ibiscus, sorbet bergamote
Ou
Brioche perdue, ananas Victoria, crème chocolat blanc, cardamome
Menu dégustation 65€
( en 5 plats)
(Menu proposé uniquement pour l'ensemble de la table)
Mise en bouche
***** *****Mi-cuit d'espadon au ponzu, ricotta, choux rave, vinaigrette géranium
***** *****Comme un nougat de volaille, chutney et collection de betteraves
***** *****Cabillaud Skreï en écailles de chorizo, brocolis en textures,
sauce Chimichurri
***** *****Paleron de boeuf brasé, raviole de queue de boeuf en bouillon,
Céléri rave et café, jus corsé
***** *****Le fromage travaillé du moment
En supplément de 8€ ou en remplacement du dessert dans le menu
Tarte aux agrumes, ibiscus, sorbet bergamote
Ou
Brioche perdue, ananas Victoria, crème chocolat blanc, cardamome
Menu du marché (Entrée/Plat/Dessert) 24€
Ou
Menu du marché (Entrée/Plat ou Plat/Dessert) 19€
Mais aussi
Risotto du moment 15€
En plat unique ou inclus dans le menu du marché
Menu Enfant 16€
Réalisé à la demande
